Die Lützen Schiffsgastronomie betreibt die Gastronomie auf den vier Fährschiffen der Wyker Dampfschiffs-Reederei zwischen den Inseln Föhr und Amrum und dem Festland. Der Betrieb läuft an 365 Tagen im Jahr, vom ersten Schiff früh morgens bis spät abends. Das gesamte Board Personal vom Service Personal am Tisch bis hin zu den Zubereitern und Schankmitarbeitern wurden auf den Umgang mit Gästen, Reklamationshandling und vor allem darauf trainiert, wie man gegenüber den Gästen, von der ersten Minute an, Urlaubsflair ausstrahlen kann.